Vispad brynt smör-frosting

Ingredienser

Gör så här

1. Bryn smöret: Bryn smöret i en kastrull tills det blir ordentligt karamelliserat (mörkare än du tänker dig).
2. Kyl smöret: Häll över smöret i en skål och låt det stelna i kylskåpet. Det ska vara fast men inte stenhårt – fortfarande vispbart så att vispen inte går sönder.
3. Vispa: Vispa det stelnade brynta smöret tillsammans med florsocker tills det är ljust och fluffigt (typ 5 minuter med en elvisp).
4. Tillsätt färskost: Tillsätt färskost och vispa ihop. När krämen är jämn är den klar – vispa inte längre än så.
5. Smaka av: Smaka av med salt.