Menyer

Carinas 60-årsfest Romina & Bellas fest Alla menyer

Recept

Bröd4

Filmjölksbröd Focaccia med sesam & flingsalt Krispiga Franska Frallor Paratha

Canapéer9

Bränd blomkål, fil & chiliolja Friterade Maki med Spicy Tuna Grillat plommon, getostcrème & enbärshonung Hasselbackspotatis, kantarellkräm & krasse Krispig Wonton med Confiterad Anka & Hoisin Rödbetstartar, pepparrotscrème, dillolja & rågströssel Sotad Lax-tataki med Miso-glaze Västerbottenfyllning Västerbottenpaj & kantarellkräm

Desserter6

Emmas Havrebollar Mörk Chokladbrownie Mörk Chokladbrownie med Brynt Smör-frosting Mörk chokladtårta i bleck – ganache, saltkola & chokladsmörkräm Sockerkaka Vispad brynt smör-frosting

Frukost13

Caprese Benedict Eggs Benedict Eggs Blackstone Eggs Chesapeake Eggs Florentine Eggs Hemingway Eggs Royale Eggs Sardou Irish Benedict Lobster Benedict Portobello Benedict Quinoagröt Southern Benedict

Glass2

Kardemummaglass Mangoglass

Husmanskost1

Komponenter30

Bakad Rotselleri Blomkålscrème Chokladbotten Chokladsmörkräm Confiterad Anka Dillolja Enbärshonung Fil-kräm Fridas Inlagda Rabarber Friterad Purjolök Friterad Risbotten Getostcrème Ingefärsbuljong Kantarellkräm Mjölkchokladsganache Mörbakad Grissida Pepparrotscrème Pocherade ägg Rostbiff Rårörda lingon Saltkola Sesammarinerad potatis Sotad laxtataki Sous-vide-ägg Spicy Tuna Stekt fläsk Stekt Ostronskivling Tare-glaze Teriyaki-glaze Wontonskålar

Smårätter8

Bränd högrev med miso-glaze & enbär Inlagd butternut-pumpa Mörbakad Grissida med Ingefärsbuljong & Ramennudlar Rostad marinerad spetskål Sashimi med blomkålscrème & vit miso Snabbpicklad asiatisk gurka Tunnskivad Glacerad Rostbiff med Sesam-marinerad potatis Yakitori-kyckling med tare-glaze, sesam & salladslök

Såser9

Chilimajonnäs Chiliolja Fridas Nobisdressing Hollandaisesås Jordnöts- & limedressing Majonnäs Miso-glaze Ponzu Sesam-yuzudressing

Ratio-recept

Proportionsrecept för Tzatziki Vinaigrette 3:1

Nörderi

Eggs Benedict-varianter Pan de mie Riktlinjer för jästberäkning Svalningsguide för bröd Varför vikt före volym Vätskekvot i bakning Xantangummi

← Till startsidan

Proportionsrecept för Tzatziki

Proportionsrecept för Tzatziki

Menyer

Carinas 60-årsfest Romina & Bellas fest Alla menyer

Recept

Bröd4

Filmjölksbröd Focaccia med sesam & flingsalt Krispiga Franska Frallor Paratha

Canapéer9

Bränd blomkål, fil & chiliolja Friterade Maki med Spicy Tuna Grillat plommon, getostcrème & enbärshonung Hasselbackspotatis, kantarellkräm & krasse Krispig Wonton med Confiterad Anka & Hoisin Rödbetstartar, pepparrotscrème, dillolja & rågströssel Sotad Lax-tataki med Miso-glaze Västerbottenfyllning Västerbottenpaj & kantarellkräm

Desserter6

Emmas Havrebollar Mörk Chokladbrownie Mörk Chokladbrownie med Brynt Smör-frosting Mörk chokladtårta i bleck – ganache, saltkola & chokladsmörkräm Sockerkaka Vispad brynt smör-frosting

Frukost13

Caprese Benedict Eggs Benedict Eggs Blackstone Eggs Chesapeake Eggs Florentine Eggs Hemingway Eggs Royale Eggs Sardou Irish Benedict Lobster Benedict Portobello Benedict Quinoagröt Southern Benedict

Glass2

Kardemummaglass Mangoglass

Husmanskost1

Komponenter30

Bakad Rotselleri Blomkålscrème Chokladbotten Chokladsmörkräm Confiterad Anka Dillolja Enbärshonung Fil-kräm Fridas Inlagda Rabarber Friterad Purjolök Friterad Risbotten Getostcrème Ingefärsbuljong Kantarellkräm Mjölkchokladsganache Mörbakad Grissida Pepparrotscrème Pocherade ägg Rostbiff Rårörda lingon Saltkola Sesammarinerad potatis Sotad laxtataki Sous-vide-ägg Spicy Tuna Stekt fläsk Stekt Ostronskivling Tare-glaze Teriyaki-glaze Wontonskålar

Smårätter8

Bränd högrev med miso-glaze & enbär Inlagd butternut-pumpa Mörbakad Grissida med Ingefärsbuljong & Ramennudlar Rostad marinerad spetskål Sashimi med blomkålscrème & vit miso Snabbpicklad asiatisk gurka Tunnskivad Glacerad Rostbiff med Sesam-marinerad potatis Yakitori-kyckling med tare-glaze, sesam & salladslök

Såser9

Chilimajonnäs Chiliolja Fridas Nobisdressing Hollandaisesås Jordnöts- & limedressing Majonnäs Miso-glaze Ponzu Sesam-yuzudressing

Ratio-recept

Proportionsrecept för Tzatziki Vinaigrette 3:1

Nörderi

Eggs Benedict-varianter Pan de mie Riktlinjer för jästberäkning Svalningsguide för bröd Varför vikt före volym Vätskekvot i bakning Xantangummi

← Till startsidan

Börja skriva för att söka

Ratio-recept/Proportionsrecept för Tzatziki

Proportionsrecept för Tzatziki

Ingredienser

1 del gurka
2 delar yoghurt
0,05 delar vitlök (~ 1 klyfta per 2 dl yoghurt)