Filmjölksbröd
Ett lättbakat bröd utan knådning och utan jäst som du bakar på kvällen och låter svalna över natten för en färdig frukost. Saftigt, mättande och fullt av goda ingredienser.
Ingredienser (1 limpa)
- Filmjölk: 500 g (eller naturell yoghurt/kärnmjölk)
- Mörk sirap eller honung: 75 g
- Salt: 6 g
- Bikarbonat: 6 g
- Siktat rågmjöl: 110 g (eller fullkornsrågmjöl)
- Vetemjöl: 180 g
- Havregryn: 85 g
- Solros- eller pumpafrön: 35 g (valfritt)
- Linfrön eller sesamfrön: 30 g (valfritt)
- Havregryn eller frön till topping: 10 g (valfritt)
Gör så här
- Förvärm ugnen: Sätt ugnen på 175°C.
- Blanda våta ingredienser: Rör ihop filmjölk och sirap eller honung. Tillsätt salt och bikarbonat och blanda väl.
- Tillsätt torra ingredienser: Tillsätt alla torra ingredienser och rör till en tjock, kladdig smet.
- Häll i form: Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd limpform (ca 1,5 liter).
- Grädda: Grädda på nedre falsen i 70–90 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt svalna: Låt brödet svalna helt i formen eller på ett galler.
Tips – Bästa konsistens
För bästa konsistens och skärbarhet, låt brödet stå tills det når rumstemperatur. Låt det gärna stå i flera timmar.