Paratha

Ingredienser

Gör så här

1. Gör degen: I en matberedare, blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt och vatten. Mixa tills degen når en fast konsistens och inte längre fastnar på sidorna.
2. Dela: Dela degen i 12 lika stora bitar.
3. Kavla ut: Kavla ut varje bit på en lätt mjölad yta tills den är så tunn som möjligt.
4. Pensla: Pensla varje ark på ena sidan med smält smör och strö lite mjöl ovanpå.
5. Forma kon: Skär ett snitt från mitten till kanten. Rulla arket från snittöppningen till andra sidan och forma en kon.
6. Tryck ihop: Placera konens bas på arbetsytan och tryck ner på toppen med handen för att forma den till en boll igen.
7. Kavla ut igen: Kavla ut varje bit igen, så tunt som möjligt.
8. Värm pannan: Värm en gjutjärnspanna på medelvärme.
9. Stek: Lägg ett ark i den torra pannan. Pensla ovansidan med smör. Tryck ner med stekspade för kontakt med pannan.
10. Vänd: När undersidan ser något torr ut, vänd arket. Pensla den stekta sidan med smör.
11. Färdiggrädda: Vänd kontinuerligt tills du är nöjd med färgen.
12. Håll varm: Lägg arken i en handduk för att behålla värmen.