Forsén & Lindqvist Mat
Pocherade ägg
Pocherade ägg

Pocherade ägg

Ingredienser

  • Ägg: 4 st (mycket färska)
  • Vatten: 1000 g
  • Ättika: 30 g

Gör så här

  1. Koka upp: Koka upp vatten och ättika, sänk till sjudning.
  2. Förbered äggen: Knäck äggen i små koppar eller skålar.
  3. Pochera: Låt äggen försiktigt glida ned i vattnet. Pochera 2½–3 minuter för rinnig gula.
  4. Lyft upp: Lyft upp med hålslev och lägg på hushållspapper.
Tips – Färska ägg

Använd så färska ägg som möjligt – vitan håller ihop bättre och ger snyggare resultat.

Tips – Virvel

Rör runt i vattnet för att skapa en virvel innan du lägger i ägget – hjälper vitan att linda sig runt gulan.